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童年记忆腊月杀年猪 挥不去的乡愁 河南东方宇亿牛宪运登封捐校车

2020/1/10 12:16:58  来源:河南文化传播网  作者:  编辑:刘海岑

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  河南文化传播网1月10日消息:屠宰场边,最兴奋的要数养成肥猪的那些社员,除有一大笔进项外,面对父老乡亲羡慕的眼神,听着左邻右舍的夸奖,他们禁不住平添几分自豪感。

  □薛培政

  进了腊月,年说来就来了。每到这个时节,我不由都会想起三四十年前,在老家备年货的情景,常想起杀年猪的事儿。

  在我的老家豫西,年前杀猪是一件既隆重又充满希冀的大事儿。因为那时的生活条件差,一般人家只有过年才能吃顿猪肉。因此,过年杀猪就成了人们心底久久的期盼。

  生猪统购统销那些年,不准个人屠宰生猪,必须由大队统一安排专人屠宰,之后再由各家根据所需和购买力,三五十户凑成份子,与养猪户交易。虽说当时各家都不宽裕,购买力也非常有限,但年是个大节,总要做几顿像样的饭菜待客,少不了备些肉食。再说大人小孩都期盼一年了,过年包饺子也要见点荤腥,即便是再困难的家庭,也要买上几斤肉过年。那时买肉都兴要肥的,靠着过年熬些荤油,以便平时用来炒菜。于是未进腊月,各家就与养了肥猪的社员协商,提前预订下需购的数量。

  过了腊月十五后,就开始杀年猪了。大队便将村里屠户召集起来,按照各生产队上报屠宰的数量,安排屠宰日期。

  在杀年猪的那几天里,猪的尖叫声此起彼伏,在空旷的山乡里能传出好远。屠宰场周围,站满了看热闹的人群,孩子们在人堆里窜来窜去,常为碍事遭到大人呵斥。

  屠宰场边,最兴奋的要数养成肥猪的那些社员,除有一大笔进项外,面对父老乡亲羡慕的眼神,听着左邻右舍的夸奖,他们禁不住平添几分自豪感。

  打我懂事起,就常听娘感叹:咱家啥时也能养头肥猪,好让孩子过过吃肉的瘾。怎奈那时家里人口多、劳力少,口粮有时还接济不上,哪能会喂养成肥猪?结果盼了一年又一年,直到1983年冬季,我当兵走后的那年春节,家里才有了杀年猪的机会。那几天里,娘不停地唠叨:“俺孩没口福啊,可等到杀年猪了,他却当兵去了。”当时通信条件差,为宽慰娘,大哥赶忙来信,让我尽快写封回信,告诉娘部队上过节也会改善生活。我接到信后,当天就把部队上过年鸡鸭肉鱼副食品供应充足的情况,写信发回了家,才让娘安心下来。

  如今,生活富足,吃肉已经是再平常不过的事,人们连山珍海味也不稀罕了。那曾经庄重而热闹的“杀年猪”场面,已成为一代人的美好记忆。
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